土豆属于薯类食物，其中含有丰富的淀粉，淀粉作为一种复杂性碳水化合物，最主要的功能就是补充机体的能量。然而营养学家发现，土豆中含有的淀粉多为抗性淀粉，它消化较慢，有助于延缓血液升糖速度增加饱腹感，只要吃得对，不仅不会发胖，反而有助减肥。

导语：土豆也叫马铃薯，与其他块茎类蔬菜一样，土豆本身热量也只有76大卡/100g，加上土豆含有丰富的膳食纤维和淀粉，因此饱腹感也是非常强的。由于大多数人们对土豆的印象都来自薯片、薯条和油炸食品，所以也惯性的认为土豆也会发胖。实际上土豆可是难

土豆仅含0.1%的脂肪，是所有充饥食物无法比拟的。用土豆代替主食，可以减少脂肪摄入，促进脂肪代谢，有效减肥塑形。