“脂肪味”：第六种味觉？变胖的秘密！

原标题：“脂肪味”：第六种味觉？变胖的秘密！

　　研究人员在小鼠实验[17]中发现，暴露于高脂饮食后，小鼠的嗅觉感觉神经元及其轴突明显减少，伴随电嗅觉图振幅降低，提示其嗅觉功能受损。继续实验发现，维持高脂饮食的小鼠学习能力下降，嗅觉辨别力下降。进一步地，即时撤去了肥胖小鼠的高脂饮食，使其恢复正常体重和空腹血糖，它的嗅觉功能障碍依然存在。

　　看来和味觉一样，胖了对气味也会不敏感，甚至减肥了还有后遗症？

　　而在人类实验[18]中则发现：在饥饿状态下，所有人的嗅觉都会比吃饱了更灵敏，这是自然，饿了要找吃的嘛！但瘦子、胖子两者也有差别：在饥饿状态下，瘦子的嗅觉更灵敏，也就是说，瘦子饿了比胖子更会找吃的；而在饱餐状态下，胖子的嗅觉灵敏度反而更胜一筹，这意味着，胖子饱了还能继续找吃的，怪不得吃得多。

　　不是我想吃，实在是我天赋异禀啊！

　　这……叫天赋异禀？对，这还真可能和基因有关。

　　一项针对魁北克人的研究[19]探索了与嗅觉相关的OR基因和饮食习惯之间的关系，并发现OR7D4的一个变异（rs2878329 G>A）与更低的肥胖率、有意识的节食以及对饥饿不敏感有关；此外，与肥胖和饮食行为有关，还包括OR7E24、OR7G3等。

　　当然，这个研究的结论同样不能随意外推到其他人群。比如，随后就有研究[20]打脸，认为对于脂肪酸的敏感性其实与肥胖无关；但更刺激的是，又有研究[21]反打脸，说其实是有关的……

　　胖子表示：你们学霸慢慢打架，学渣吃饭去了……

　　4 好好吃饭别弃疗！

原标题：“脂肪味”：第六种味觉？变胖的秘密！

关键词：变胖的秘密,脂肪