“脂肪味”：第六种味觉？变胖的秘密！

原标题：“脂肪味”：第六种味觉？变胖的秘密！

　　而且越胖越不敏感，可怕！

　　而且，远远不止是吃东西不香和变胖那么简单。

　　舌头以外的脂肪相关G蛋白偶联受体，GRP40、GRP120等[6-9]，虽然在你舔奶油的时候没什么用，但是一旦奶油到了你的肚子里，它们就开始大显神通了：有的能促进胃肠激素的分泌，有的能延迟胃排空，有的则告诉大脑：“大兄弟，你吃得太多了！”

　　显然，如果这些受体不那么敏感了，自然会胖。

　　而说到最为关键的受体CD36，综述指出[13]它不仅能告诉你“这块肉好好吃哦！”，还明确涉及体内的炎症反应和动脉粥样硬化的发生发展，在乳糜微粒形成、脂肪诱导肠肽分泌、肝脏VLDL输出、钙离子、活化线粒体内脂肪酸的氧化方面都有重要作用。

　　进一步的研究[14]更发现，瘦子如果长期暴露在高脂饮食之下，会使这些受体的敏感性下降，容易在不经意间摄入更多的脂肪。同时，高脂饮食还会带来肠道的组织学改变：微绒毛变多，肠道表面积增加，使吸收效率提高；肠道表面细胞中，脂肪酸受体及脂肪转运体的数量也增加，使脂肪更多地被运送到组织中利用或贮存。如果受体敏感性受损，代谢问题肥胖症真会分分钟就找上门！

　　这么看来，脂肪不敏感→吃得多→脂肪不敏感→吃得多→脂肪不敏感……天啦噜，居然是个死循环！

　　所以啊，我们胖子容易吗？

　　我我我……控制不住我自己啊！

　　这个死循环，甚至在基因层面也得到了初步验证。

　　研究人员[15]检测了非裔美国人五种常见的CD36基因相关多态性变异，发现其中三种与对脂肪的敏感性、高脂饮食和肥胖相关。

原标题：“脂肪味”：第六种味觉？变胖的秘密！

关键词：变胖的秘密,脂肪