“脂肪味”：第六种味觉？变胖的秘密！

原标题：“脂肪味”：第六种味觉？变胖的秘密！

　　在rs1761667位置为A/A的受试者，对于油脂的接受度更高，会感觉沙拉酱里有更多的脂肪；在rs1527483位置为C/T或T/T的受试者，同样会感觉沙拉酱里有更多的脂肪；而rs3840546位置缺失的受试者则会有更高的BMI和更粗的腰围。

　　不过，虽然对脂肪的敏感性可能早就写在了基因里，但这可不是自暴自弃的理由！这次研究只是一个尝试，重在探索CD36基因变异和摄食行为之间可能的关联，并不代表基因已经决定了你是一个胖子。

　　坚强的我捏了捏自己的小肚子，顿时振奋了精神！

　　3 委屈！连闻闻都不行？

　　这吃饭呐！讲究的是一个色香味俱全。颜色用眼看，油光光的是脂肪；味道用嘴试，Oleogustus尝一尝；那么，脂肪的气味，用鼻子闻得到吗？

　　可以！

　　鼻子闻出脂肪？没什么了不起

　　人的鼻子不但能闻到脂肪，有研究[16]表明，人甚至能通过气味可靠地判辨出食物中的脂肪含量。

　　这项研究选取了三组受试者，分别进行实验。首先，受试者先嗅闻脂肪浓度分别为0.125%、1.46%和2.8%的牛奶；随后，面对给出的三瓶牛奶样品（其中两瓶脂肪浓度相同），要通过气味分辨出脂肪浓度不同的那一瓶。结果发现，即使在奶香的干扰下，绝大部分人也能辨别出样本之间的微小差异，挑出脂肪含量不同的那一份样本。并且，这种能力与BMI和乳制品消费之间没有关系，似乎是与生俱来的。

　　真是从未料到，自己的鼻子居然这么厉害！

　　胖了之后，对气味也更不敏感

　　与味觉类似，嗅觉对于食物的灵敏度和人的胖瘦有关。

原标题：“脂肪味”：第六种味觉？变胖的秘密！

关键词：变胖的秘密,脂肪