8成家庭油盐摄入超标 养生秘诀"管住嘴迈开腿"

　　导语：近期，卫生部公布了一组数据，中国八成家庭油盐摄入量超标，这引起了不少市民关注。记者从全省首家“卫生部维持健康体重和血压管理关键技术社区”沈阳市沈河区风雨坛社区卫生服务中心了解到，该社区家庭油盐摄入量达到8克至18克之间，超过每人每天最多摄入6克盐的标准。社区卫生服务中心主任廉洁告诉记者，从社区普遍调查数据推广来看，沈阳市家庭油盐摄入量几乎都超标。

　　昨天，卫生部召开例行新闻发布会，介绍我国慢性病防治工作进展情况。目前我国有2.6亿慢性病患者，目前慢性病导致死亡已经占到我国总死亡的85%。

　　随着工业化、城镇化、老龄化加快，我国慢性病发病人数快速上升，慢性病成为重大公共卫生问题。卫生部公布的一组数字说明慢性病事态严峻：据统计，目前慢性病导致死亡已经占到我国总死亡的85%，导致的疾病负担已占总疾病负担的70%，是群众因病致贫、因病返贫的重要原因。

　　有关专家介绍，我国45%的慢性病患者死于70岁之前，全国因慢性病过早死亡占早死总人数的75%。我国现有超过2亿高血压患者、1.2亿肥胖患者、9700万糖尿病患者、80%家庭人均食盐和食用油摄入量超标。未来20年，中国40岁以上人群中主要慢性病患者人数将增长一到两倍，慢性病导致的负担将增长80%以上。

　　就此，卫生部发布《中国慢性病防治工作计划(2012-2015)》，提出多项2015年将达到的具体目标。其中包括全国人均每日食盐摄入量下降到9克以下；成年人吸烟率降低到25%以下；成人肥胖率控制在12%以内，儿童青少年不超过8%等。卫生部称，为推进规划实施，中央财政加大了对慢性病防控的投入力度，今年医改重大专项慢性病防控项目中央财政投入资金较去年增长近1倍。

　　专家提示，部分百姓养生对某种食物非常依赖，比如黑木耳、绿豆等，这是不正确的。要知道，单一食物没有巨大的作用。从营养上讲，食物没有好坏之分，不存在某一种食物非常好，某一种食物就是垃圾，我们应该关注的是组合。比如，白菜很好，苹果很好。但是，如果你每天就吃这两种食物就糟糕了，就会造成维生素B12缺乏，就会缺铁，造成缺铁性贫血。所以，食物的好坏，一定要看它的组合效应。

　　早餐要齐备，三样不可少

　　记者在餐厅见到于康教授的时候，他正要吃早餐。记者发现，他的早餐非常简单，一小碗粥，几小片香肠，一点青菜和一个白面类主食。于康教授表示，早餐不用太复杂，要备齐三类食物。

　　首先是液体类，比如：牛奶、豆浆或者粥。其中，牛奶、豆浆用来补钙。其次，主食一定要有，各种主食都可以选择。但是，要避免油炸类，不要选纯甜食，比如奶油蛋糕等。可以选带馅的主食，但是尽量不要太大油，否则影响胃排空等。推荐选择全麦面包、花卷、面包等。最后，一定要有鸡蛋，水煮的最好，蛋羹、炒鸡蛋也可以。

　　以上三样是最基本的。许多营养学家还推荐，早晨再加点小菜，炒绿叶菜。北方人比较喜欢的咸菜可以作为佐餐，千万不要作为主菜，不要吃得过多。因为早晨是血压波动较大的时候，咸菜盐分过高，摄入过高盐分对血压会有较大影响。

　　每天坚持两件事：管住嘴，迈开腿

　　从今天开始我们应该每天做好两件事：管住嘴，减少“一口效应”；迈开腿，每天快走30分钟，或者大步走6000步。

　　“一口”是多少？标准：米饭34g，红烧肉11g，花生仁7g(11粒)，一片饼干8g，饺子16g(半个)，腊肉7g，开心果8g(8个)，油条10g，红焖肘子13g，核桃仁6.5g(4个)，食用油4.39g(大半勺)。

　　随便选择一种，如果每天多吃这一口会怎样？一年后，你的体重会增加1.5公斤。

　　尤其需要提醒的六种“催肥”食物是：油条、炸鸡翅、炸薯条、汉堡包、红烧肉、炸花生米。如果每周吃其中一种食物一次，一年后，也可能会增重1.5公斤。王燕摄影 牛莉漫画

　　食物多样化，餐桌七彩虹

　　人的一生需要40多种营养素。而除了母乳以外，没有任何一种食物可以提供所有的营养素，所以我们的餐桌需要食物种类的变化。我们每天吃的食物应该尽量多样化，餐桌上要有七彩虹，食物要包括白、红、黄、绿、黑、紫等七种颜色。

　　每天要荤素搭配，具体为：肉类2—3两，植物性食物1斤，水果若干，豆制品1—2两，再加上一个水煮鸡蛋，250毫升的牛奶。

　　油盐摄入量，一定要控制

　　国家推荐每天烹调油的食用量是两汤勺半，25克。但是，统计显示，现在全国居民的平均摄入量是四汤勺半到五汤勺，45克左右。吃油量大，导致人肥胖，以及患相关疾病。

　　第二个就是盐。全国三个地区盐的摄入量偏高，东北、山东、北京，这些地区也是心血管疾病发病率最高的三个地区。摄入的盐过多，直接导致血压升高的风险增加，影响部分营养素的吸收。健康人每天盐的摄入量应为6克，糖尿病患者为5克，高血压患者为2—3克。

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原标题：8成家庭油盐摄入超标 养生秘诀"管住嘴迈开腿"

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