天价大葱 专家解读如何处理蔬菜“天价”说

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　　但是，当前菜价上涨的原因，恐怕还是如专家所说，主要归结为天气原因吧。今年冬末低温天气持续时间较往年长，造成部分蔬菜储备不足青黄不接也是理所当然。

天价大葱 专家解读如何处理蔬菜“天价”说

　　严格来说，市售大葱分为干葱和鲜葱，作为中国人日常主要的食用蔬菜，在中国人的厨房中占据着不可替代的作用，一年四季不可或缺。对于大葱的销售通常的做法是头一年收储大量的鲜葱，储存起来，留在漫长的冬季保证市场销售，这就是干葱，直到来年的鲜葱上市。也就是季节性生产、常年性消费。而今年之所以出现了储备不足并导致葱价大涨，主要的原因有两个，一是今年的冬末低温天气持续时间较往年长，鲜葱的上市被推迟，无法及时补足市场的缺口。另一方面来说，由于去年年初的干葱价低于预期，批发价每斤才1毛来钱，闪了不少葱商的腰，如惊弓之鸟的批发商在去年减少了收储干葱的数量。两者夹击之下，今年的青黄不接就显得尤为突出，大葱价格也就犹如“坐过山车”飞上了高点。

天价大葱 专家解读如何处理蔬菜“天价”说

　　然而，诸如大葱之类的菜价过山车现象，仅靠流通领域批发商和农民兄弟的预测，是无法根本解决的。一则信息来源有限，二则判断力有限。而对于大葱大蒜之类的民众生活不可或缺的日常必需蔬菜，特别是季节性生产、常年消费的蔬菜，市场供应的平衡与价格的稳定，还需要政府的力量来加以保证。

　　其实早在2010年，国务院常务会议就曾指出，要制定完善蔬菜市场供应应急预案，建立蔬菜储备制度，确保重要的耐贮存蔬菜品种5-7天消费量的动态库存。

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关键词：鸡蛋,西红柿,芹菜,天价大葱