黑米富含青花素，膳食纤维和维生素B族，能有效抗衰老，对减肥也很有好处。减肥时可以考虑用黑米代替部分精细米面，例如以黑米粥为早餐或者晚餐吃，控制热量的同时还有养生保健的效果呢。

爱美的女人最不可错过的就是黑米。黑米营养价值丰富，自古以来就被人们当成一种滋补保健品。在营养素方面，黑米也有不少的优势。它含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但质量比其他粮食好一些，脂肪很低，但米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了B12之外的B族维生素含量丰富，还有相当多的钾、镁、铁等微量元素也比白米丰富很多。