揭开脂肪之谜：脂肪到底是什么

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　　当胆固醇从肝脏送入血液时，也是用货车出货，以「低密度脂蛋白」（LDL）的形式沿途卸货。

　　LDL背着大黑锅

　　LDL是运送胆固醇主要的工具，对细胞提供到府送货的服务。一般常见的说法把LDL称做「坏的胆固醇」，而HDL是「好的胆固醇」。这种拟人化的善恶二分让LDL背了个大黑锅。

揭开脂肪之谜：脂肪到底是什么

　　当LDL到细胞的门口时，细胞膜上有LDL的接受器，负责管理胆固醇的入境。等胆固醇送到细胞里头，货卸下了，LDL任务也完成，之后可转化为HDL。

　　HDL的好处就在它像一台空货车，在血管里清运过多的胆固醇。

　　等细胞内工作的胆固醇量够了，接受器就不再受理LDL，任其滞留在细胞外。

　　细胞膜上的LDL受器数目会依据细胞的功能、需求而调整。

　　有些人天生细胞膜上的接受器不够，甚至没有，造成胆固醇不得其门而入，但细胞内又苦于缺乏胆固醇，只能自行合成，造成「高胆固醇血症」。

　　除了天生的遗传因素之外，若是饮食摄取过多的胆固醇，超过细胞的需要，血液中胆固醇的浓度也会提高。

　　血液中LDL的数目过高，在血管里到处流窜壅塞，无处可去，最后就堆积路旁（血管壁），造成血管阻塞，甚至引发心肌梗塞。

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　　说起来错其实不在LDL，而是胆固醇供需失调，清运系统又出了问题。就好像地震后，需要民生物资的山区村落粮食无着，只能自力救济，而平地的救济站却是物资堆积如山。

　　LDL本身担负着不可或缺的重任，充其量只是血管交通恶化的指标而已。

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关键词：脂肪之谜